Da Sacerno | Ristorante di pesce
A pochi passi dalle Due Torri, nel cuore di Bologna, Da Sacerno è il ristorante di pesce che unisce l'ottima cucina di mare dello chef Dario Picchiotti alla lunga esperienza enologica della sommelier Giada Berri.
Qui, ogni piatto nasce da pesce fresco di stagione e trova il suo calice ideale grazie a un'ampia carta dei vini con abbinamenti su misura. Un ambiente caldo e accogliente, dove sentirsi sempre a proprio agio - in famiglia, con amici o con i colleghi.
Dopo oltre dieci anni come Antica Trattoria di Sacerno, Giada e Dario portano in città ciò che amano di più: sapori tradizionali in veste contemporanea, vini e bollicine ricercati ma accessibili e un’ospitalità che ti farà sentire a casa.
Giada Berri | La Sommelier di Da Sacerno
Eleganza, concretezza e una grande sensibilità nel cogliere i gusti dei suoi ospiti.
Giada guida sala e cantina con una passione nata in famiglia e maturata viaggio dopo viaggio, alla scoperta di territori e sapori sempre nuovi.
Quella curiosità, diventata professione, oggi si traduce in ricerca, assaggi e scelte accurate: una carta dei vini ampia, personale e in costante evoluzione.
Cantine storiche italiane, piccole realtà che valorizzano i vitigni autoctoni della propria regione, grandi maison e chicche d'oltralpe: nella carta dei vini di Da Sacerno c'è molto da esplorare, con una certezza - sarai sempre guidato verso il vino giusto: quello che ti piace.
Ogni calice proposto da Giada è pensato per rendere l'esperienza a tavola più confortevole e divertente, in un equilibrio naturale tra i tuoi gusti e la cucina di mare dello chef.
"Il vino è la poesia della terra"
(Mario Soldati)
La cantina | Un viaggio nel gusto tra mare e bollicine
Riconosciuto come Krug Ambassade bolognese, il ristorante di pesce Da Sacerno propone una carta dei vini tra le più complete di Bologna con oltre 400 etichette.
Ogni bottiglia è selezionata per incontrare gusti e occasioni diversi, accompagnando i piatti di pesce con armonia e personalità: dalle etichette iconiche alle scoperte del territorio.
Un'esperienza enologica pensata per chi ama scoprire, sorseggiare e lasciarsi sorprendere.
Dario Picchiotti | Lo chef
Ricerca, tecnica e passione sono i tre ingredienti alla base della cucina “emotional popolare” di Dario Picchiotti.
Da oltre trent'anni nella ristorazione, oggi guida la brigata di Da Sacerno dopo il lungo percorso all'Antica Trattoria di Sacerno. È lui a selezionare personalmente la materia prima e a curarne le lavorazioni: il suo mare arriva da Chioggia, Cesenatico, Sardegna, Sicilia e Puglia, solo pescato fresco di altissima qualità.
Chef di grande esperienza e personalità ma anche fine gourmet: ama esplorare e assaggiare le cucine del territorio per capire cosa piace davvero alle persone. Da questa ricerca nascono i suoi piatti che uniscono estetica contemporanea e gusto classico, pensati per accontentare ogni palato.
"Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi"
(James Joyce)
Il Menu di pesce | Tradizionale nel gusto, moderno nella forma
Da Sacerno è il ristorante ideale per gli amanti del pesce fresco, dove ogni piatto nasce per valorizzare la materia prima e incontrare il calice giusto.
Una cucina autentica e “diversamente tradizionale” da assaporare: esalta il palato con sapori classici e diverte l'occhio con presentazioni moderne, sempre in dialogo con la carta dei vini.
Un menù variegato che parla a tutti — grandi e piccini — tra proposte di mare e percorsi di degustazione da vivere in libertà oppure guidati dallo chef, con abbinamenti su misura che ti conquisteranno.
Un invito a vivere il mare con curiosità e leggerezza, accompagnato da un calice sempre perfetto.
